Lorelei, veg' life

Live a peaceful life

Kanelbullar -petits pains à la cannelle (english version soon) May 8, 2013

Filed under: desserts et plaisirs sucrés,Recettes végétaliennes — beglily @ 9:01 pm

Normalement, ils sont en forme d’escargot ou de spirale. Mais, comme vous pouvez le constater, je suis assez nulle en modelage. Disons que j’ai fait des escargots contemporains.

Comme vous vous en doutez, j’ai également végétalisé la recette, qui est de base très riche en beurre, et contient normalement du lait et de l’oeuf.

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(Attention, mes bullar sont raplapla…)

Pour environ 15 pièces :

_600gr de farine

_50gr de maïzena

_25cl de lait de soja et 5cl d’eau

_60gr de sucre (mon lait de soja étant sucré, mais sinon 80gr). + 20gr de sucre

_100gr de margarine +50gr

-8gr de levure

Faire tiédir le lait et l’eau, y ajouter la levure.

Dans un plat, faire un puits avec la farine, 60gr de sucre et la maïzena. Au centre, verser le liquide et 100gr de margarine fondue et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étaler au rouleau en couche fine moins de 5mm si possible)

Faire fondre les 50gr de margarine restant. Ajouter le reste de sucre, et 1cuillère à soupe de cannelle.

Badigeonner la  pâtes étalée avec ce mélange.

Rouler la pâte sur elle même (comme si vous vouliez en faire un rouleau).

Couper des tronçons d’environ 3cm.

Mettre sur la plaque du four, et laisser poser une bonne heure (je n’ai pas laissé poser assez longtemps… 45minutes ne suffisent pas).

Préchauffer le four à 200degrés. Enfourner pour 15minutes.

Bon app !

 

Hasselbackpotatis och Chokladkaka- patates à la Hasselback et gâteau au chocolat April 29, 2013

En ce moment, je me lance dans la cuisine nordique. Compliqué quand on est végétalien, car à l’instar des allemands et alsaciens, ils mettent des laitages partout. ET du poisson.Cela dit, ils semblent être des amoureux de la patate, donc je ne leur en veux pas. A moi de trouver des alternatives !

(En vegan svenskt kommer här?  Hjälp vara bra… Tack ! )

Donc, les recettes testées :

Kladkaka -gâteau au chocolat

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(kaka = cake… ça ressemble quand même non ?).

En gros, c’est un gâteau au chocolat, très calorique, que j’ai trop cuit. Il est resté un chouillat collant, mais semble devoir l’être plus.

Mélanger 150gr de farine, 125grammes de sucre, 4 cuillères à soupe de cacao sans sucre(type van houten), 1cuillère à café de cannelle, 1sachet de levure chimique, 150ml d’huile ou de margarine fondue, 2cuillère à soupe de maïzena, une pincée de sel.

Hop dans un four chaud, pour 20minutes à 180degrés !

Pommes-de-terre à la Hasselback

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Rien de bien complexe.

En gros, il faut couper des patates AVEC la peau, en lamelles SANS que les lamelles ne se détachent (on laisse une base). Comme vous pouvez le voir, ce n’est pas si simple.

On badigeonne ensuite avec un mélange d’huile d’olive ou margarine fondue, à laquelle on aura ajouté des baies roses (ou du poivre), un peu de sel… et j’ai ajouté de l’ail de l’ours.

Bonne appétit !

 

idée repas vegan/ vegan’s meal idea April 28, 2013

Filed under: assiettes froides,Billets d'humeur — beglily @ 5:57 pm

Souvent, en France tout u moins, on accuse les végétaliens de manger peu et peu varié, d’être carencés… Et souvent, on nous demande ce que l’on peut bien manger.

Voilà mon repas de ce soir, en exemple.

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soupe : 3 louches de soupe composée de pommes de terres, ail de l’ours, feuilles de blettes

assiette :

_ demi avocat, 1 grosse tomate, un demi coeur de sucrine, 1 carotte, une dizaine d’olives, 1cuillères de pesto maison (ail de l’ours, tomates séchées, pignons), une cuillère de pignons, vinaigrette (huile d’olive, huile de sésame, vinaigre de vin, moutarde).

_un steak sojasun émietté

dessert : une part de cette tarte au chocolat.

 

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In France, vegan are not well seen : they don’t eat enough/various things, they lack major nutriments…

 

So I decide to show a bit, after some people ask me to, what I may eat during  meal.

 

So, here is my tonight’s meal

 

soup : 3 ladleful.  Made of potatoes, savage garlic (“ail de l’ours”), seakale beet

plate :

_half avocado, 1 big tomato, 1carrot, half salad “sucrine”, 1 spoon vegan homemade pesto (dried tomatoes, savage garlic, olive oil, pine nuts), pine nuts,

_a soy steak

 

desert : homemade chocolat pie

 

As a vegan or a vegetarian, have you such “problems” ? (please, tell me from you’re coming from !).

 

Vegan barbecue : ideas ! April 22, 2013

Saucisses de lupin faîtes maison, épis de maïs, courgette, poivron… Miam !

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Home made lupin Sausages, corn, eggplants, pepper…. hummmmm !

Champignons de Paris (au barbecue aussi), et brochettes de tofu, aubergine et poivrons.

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mushrooms and  tofu/eggplant/peper skewer

 

crêpes fourrées ail de l’ours et courgettes/ crepe folded with zucchini, wild garlic

Filed under: plats chauds,Recettes végétaliennes — beglily @ 5:23 pm

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Pour les crêpes : 1 tasse de farine, 1 tasse d’eau, 1/2 cuillère de sel fin, 1/2cuillère d’huile.

Pour le fourrage : une courgette en rondelles, environ 20feuilles d’ail de l’ours hachées.

Placez dans un plat une crêpe cuite, de la courgette, une crêpe cuite,  l’ail de l’ours haché, une crêpe cuite, la courgette.

 

Mettre au four à 200degrés pendant 15minutes.

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For crepe : a cup of floor, a cup of water, half a spoon salt, half a spoon olive oil.

For folding : a sliced zucchini, 20 leaves of wild garlic (ail de l’our) cut.

Make 4 crepes with water, floor, a bit of olive oil and salt.

Put one crepe, then slices of raw zucchini, then a crepe, then the garlic leaves, then a crepe, then zucchini, and then a crepe.

Add a bit of olive oil at the top, with salt.

 

Put in on a oven, 200degrees celsius, 15minutes.

 

Pizza végétalienne de mon copain /My boyfriend is a cook ! March 23, 2013

Filed under: Billets d'humeur,Recettes végétaliennes — beglily @ 7:44 pm

Ce soir, mon homme décide de cuisiner. Il se cuisine donc une tarte flambée (pâte à pain, mélange de crème fraiche et fromage blanc, oignon, lardons, gruyère : rien de bien vegan en somme). Et pour moi ? PIZZA !

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Ingrédients :

Une pâte à pain.

Coulis de tomates

Une aubergine

1/2 poivron

du fromage végétalien cheezly (facultatif mais j’aime bien)

un mélange d’épices picantes

quelques olives

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Evening : my boyfriend decides to cook. For him, it will be a traditional alsacian recipe : “Tarte flambée”.Alsace is the french region he belongs to (they speak a germanic langage, they eat germanic things, but they are french).

Well. Tarte Flambée is a made of pizza paste, with cream, cottage cheese,bacon strips, raw onions, muscade,”gruyère” or “munster” cheese.

SO nothing vegan. He made me a vegan pizza, instead.

Tomato coulis, eggplants, pepper, hot spices,olive, and vegan cheese “cheezly”.

 

Moka (gâteau à la crème au beurre) vegan February 13, 2013

Filed under: desserts et plaisirs sucrés — beglily @ 12:48 pm
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Le moka était mon gâteau préféré quand j’étais enfant. Malgré tout, il y a du beurre… Donc je l’ai végétalisé, avec succès !

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Recette pour 2 gâteaux :

_10biscuits thé (vérifiez la compo)

_60gr de margarine

_2cuillères à soupe de cacao (100% type van houten)

_150ml de lait végétal

_100gr de sucre glace

_1 dosette de café dans très peu d’eau, ou un expresso très chargé

 

On travail en pommade la margarine, le sucre glace, le lait végétal et le cacao. On met au frais au moins 20minutes.

Ensuite on va monter la gâteau.

_Prendre un biscuit, le tremper (un aller-retour rapide) dans le café. Le poser sur une assiette, étaler délicatement un peu de crème au beurre.

_Répéter l’opération avec 4 autres biscuits (donc on monte 5biscuits).

_Napper le tout de crème au beurre pour la décoration.

_Laisser au réfrigérateur au moins 4heures (afin que ça prenne bien).

 

Bon appétit !