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Soupe façon pot au feu aux boulettes de lupin / Lupin balls and corn soup March 6, 2013

Filed under: Uncategorized — beglily @ 6:32 pm
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(French version, and then english).

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FRENCH

Ce soir, je me suis remise aux fourneaux !

 

Boulettes de lupin :

4cuillères à soupe de farine de lupin

4cuillères à soupe de farine de blé

150ml d’eau tiède 1/4 de bouillon cube

====> Mélangez, Formez des boules.

Soupe :

_200gr de maïs en boite

_2carottes

_2oignons

_1cuillère à café de pâte de miso (se trouve en magasin bio, moi c’est mise de riz Danival).

_1litre d’eau

_sel, poivre, basilic

 

 

Faire bouillir l’eau, ajoutez le sel et le basilic, l’oignon et la carotte en petits morceaux, le Maïs et le miso. Quand ça bout, rajouter les boulettes.

 

Laissez cuire au moins 25minutes (quand les carottes sont fondantes).

Servez, et mettez du sésame et de la levure de bière (déco, et petit plus santé !).

 

 

ENGLISH

Ingredients for the balls :

_4 spoons of lupine floor

_4spoons of floor

_150ml water + 1/4 of bouillon cube

Mix it, form balls.

 

Soup ingredients :

_200gr sweet corn

_2carotts

_2oignons

_1 spoon of miso paste

_salt, basilica

_1Liter water

Boil the water. Cut the oignon and carrot. Put oignon, carrot, salt, basilica, corn and balls in boiling water.

Let 25minutes.

You can put some sesame seeds and brewer’s yeast for health and fun.

Enjoy !

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Seitan farci aux champignons et noisettes February 10, 2013

Filed under: Uncategorized — beglily @ 2:14 pm

En plat principal pour Noël, j’ai décidé de tenter le seitan farci. Je me suis basée sur ma recette de seitan, et j’ai découvert des recettes d’autres personnes qui le farcissaient ! J’ai donc fait ça à ma sauce. C’est vachement bon, et des omnivores en ont même mangé (exploit).

 

Seitan

_250gr de gluten

_150gr de maïzena

_100gr de son d’avoine

_200ml d’eau

_un sachet de levure

_sel, curry, poivre

Farce

_250gr de champignons frais (de Paris ou rosés)

_50gr de noisettes concassées par mes soins

_une pomme de terre

_une patate douce

_ des herbes (origan, thym, basilic…)

_une cuillère de cumin en poudre

 

Pâte de seitan 

Tout mélanger, laissez reposer.

Farce : tout faire cuire puis mixer.

 

Assemblage 

Huilez le plat à terrine.

Étalez la pâte de seitan (comme une pâte à pizza) et mettez la dans le plat à terrine.

Mettez la farce dessus, et refermez le seitan comme sur la photo. Si ça ne colle pas bien, tournicotez la pâte !

Préchauffez le four à 180degrés.

Faire cuire 45minutes avec le couvercle de la terrine et un poids dessus (sinon ca gonfle).